风苼食堂|传统特色咕噜肉
阅读 · 发布日期 2020-02-07 15:34 ·
咕噜肉又名古老肉，是一道广东的传统特色名菜。
烹饪方法
一、食材
去皮五花肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，咸番茄酱。
二、做法
1、将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐、汾酒拌匀腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀再粘上干淀粉；
2、炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油；
3、留油少许投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。
风苼记复合调料，淘宝旗舰店等你~
烹饪方法
一、食材
去皮五花肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，咸番茄酱。
二、做法
1、将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐、汾酒拌匀腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀再粘上干淀粉；
2、炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油；
3、留油少许投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。
风苼记复合调料，淘宝旗舰店等你~
