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风苼食堂——骨汤馅包子

阅读  ·  发布日期 2018-12-29 11:00  · 


材料：
面粉500g、酵母粉5g、苏打粉、猪肉500克，白菜200g，大葱50克，鲜姜20克，生抽酱油50克，风苼记五香粉、风苼记大骨浓汤8g

做法：
1、猪肉、白菜、大葱、鲜姜洗净切碎；
2、取一个碗，把要加入的风苼记大骨浓汤调味料放进去，之后用温水冲调，（3克的风苼记大骨浓汤加水150ml）。
3、肉馅拌入白菜、大葱、鲜姜、酱油、风苼记五香粉和风苼记大骨浓汤，调成包子馅。
4、和面：500克面粉放入240克温水、酵母粉5克和成面团。
5、放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟。
6、将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成大小均匀剂子，擀皮包，包好肉馅后放入锅里醒发15分钟。
7、开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅。