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风苼食堂|黑胡椒牛柳

阅读  ·  发布日期 2020-03-10 15:47  · 
黑胡椒牛柳是一道有名的粤菜，又简称黑椒牛柳饭。



烹饪方法

一、食材

牛肉里脊500克，洋葱200克，辣椒、酱油各10克，大蒜25克，蛋白1个，苏打粉4克，淀粉15克，黑胡椒粉8克，酒、蚝油、香油各5克，番茄酱20克，精盐6克，油500克。

二、步骤

1、牛肉切长条壮厚片，用酱油、酒、蛋白、苏打粉、淀粉腌泡1小时，洋葱切丝，辣椒、大蒜切末待用；
2、温油将牛肉在油中过油泡熟捞出，洋葱用油炒软，调入精盐及味精待用；
3、另用油爆香辣椒末及大蒜末，倒入牛肉丝、洋葱、黑胡椒粉、蚝油、辣椒酱、糖、番茄酱、水、香油、淀粉快速翻炒即可。


 
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