风苼食堂|特色白斩鸡
阅读 · 发布日期 2020-02-18 16:49 ·
白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。
三黄鸡1只(约1000克)，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
二、步骤
1、鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩；
2、葱、姜洗净切末，蒜剁成茸放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀；
3、接着把鸡拿出来剁小块，放入盘中，把调好的汁浇到鸡肉上即可。
风苼记复合调料，淘宝旗舰店等你~
烹饪方法
一、食材三黄鸡1只(约1000克)，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
二、步骤
1、鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩；
2、葱、姜洗净切末，蒜剁成茸放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀；
3、接着把鸡拿出来剁小块，放入盘中，把调好的汁浇到鸡肉上即可。
风苼记复合调料，淘宝旗舰店等你~
- 上一篇：风苼食堂|咖喱鸡翅
- 下一篇：风苼食堂|特色腐皮肉卷