风苼食堂|东北地三鲜
阅读 · 发布日期 2020-02-05 15:12 ·
地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量，食用油500克，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
二、做法：
1．先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀；
2．姜切末、蒜剁成茸；
3．往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油；
4．锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。
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烹饪方法
一、食材：茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量，食用油500克，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
二、做法：
1．先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀；
2．姜切末、蒜剁成茸；
3．往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油；
4．锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。
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