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风苼食堂|红酒贵妃鸡翅

阅读  ·  发布日期 2019-12-23 17:20  · 
红酒贵妃鸡翅是一道菜品，主料是鸡翅。是根据传统老菜品贵妃鸡翅改进的，它不仅有传统贵妃鸡翅的爽滑口感和鲜嫩鸡汁口味，更有亮丽的色泽，华美的外表，是一道宴席、居家都可以品尝的佳肴。鸡肉鲜美，老少皆宜，尤其鸡皮有美容功效。


烹饪方法

一、食材

1、鸡翅中500克左右；
2、葱段，姜各15克；
3、红酒150克，啤酒100克；
4、酱油40克；
5、盐，糖各少许。

二、步骤

1、将鸡翅中洗净，放入盘中备用；
2、用盐，姜，葱，酱油，把鸡翅中腌渍一小时左右；
3、用油50克左右烧热后，倒入鸡翅中，断生后，加入准备好的红葡萄酒和啤酒；
4、随后放白糖，适量加水，烧沸后撇沫；
5、倒入砂锅中焖烂；
6、最后用旺火收汤红酒贵妃鸡翅即成。


 
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