风苼食堂|家常蒜香排骨

阅读 · 发布日期 2019-12-20 17:41 ·

蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，属于上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。

烹饪方法

主料：猪小排（猪肋排）800克。
辅料：大蒜100克、糯米粉75克。
调料：淀粉25克、嫩肉粉10克、味精10克、盐4克、白砂糖10克、腐乳汁10克、花生油100克、玫瑰露酒适量。

1、准备好材料；
2、所有调料放进排骨里面腌制15分钟；
3、葱蒜胡萝卜切末；
4、腌好的排骨用吸水纸洗掉水分；
5、不粘锅油烧热后转中火，下入肋排煎至两面金黄，边角微焦；
6、另起油锅，倒入蒜末煸香；
7、再倒入胡萝卜末煸炒一下；
8、肋排重新入锅，加葱花翻炒均匀即可。

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