瑞士乳酪火锅！浓浓的奶酪香味想着都快流口水

在瑞士乳酪火锅非常常见，这款瑞士国菜级别的火锅历史也许可以追溯到公元前 800 年，文献中将其描述为 " 羊奶干酪、葡萄酒和面粉混合而成的食物 "。现在的瑞士乳酪火锅，一般在陶制锅子里将乳酪和葡萄酒一起炖煮，然后用面包蘸着吃
     
走在瑞士冬季的街头就时常可以闻到乳酪独特的香味，瑞士不同地区有各自偏好的乳酪品种。乳酪火锅制作简单，营养丰富且能御寒，因此据说每年 800 多万瑞士人能消费掉近 2100 万份的奶酪火锅，也就不稀奇了。

用长柄叉叉起切成小块的法棍面包，蘸着锅中浓浓的奶酪，裹着奶酪的细丝，送入口中，绵软浓香得令人欲罢不能，热奶酪加葡萄酒共同作用，顿时能让人浑身暖和了起来。

一方水土养育一方人

所谓一方水土养一番奶酪，在当今的瑞士，奶酪的生产严格受国家的管理。法令规定一个地区只能生产该地区产的奶酪，不能生产其它地区的品种，这和法国葡萄酒生产的有关法令很相似。

因为纯正，所以难得，这也是瑞士的奶酪还能保持极其传统的风味，而没有在大工业生产的冲击下变得毫无特色的原因所在。
美酒配奶酪

传统的西餐菜肴在分餐制的要求下，每个食客都须优雅并拘谨地守着自己那“一亩三分地”而不敢越雷池半步，但瑞士火锅成功的将一群人围成一圈，不管是高雅的绅士，还是连围裙都未褪下的主妇。

当然，对于西方人，你不能指望他们在就餐的时候没有酒的身影，白兰地酒或白葡萄酒都是奶酪火锅的底料之一，这在寒冷高原地区倒不失为个暖和身子的好想法。

除了用着底料的酒，喝的酒肯定也是少不了的，埃曼塔尔奶酪与自澳大利亚的席拉葡萄酒风味相投，拉克雷特奶酪与法国薄酒来地区出产的葡萄酒最相配。

如果有时间的话，自己可以在家尝试一下！窗外秋风瑟瑟，屋里一家人守着一个奶黄色的火锅，锅里奶酪在咕嘟，散发出奶香和酒香，偶尔有点儿粘锅的糊味……这般活色生香。给孩子，老妈尝个鲜，一家人多快乐。

不过可能很多的小伙伴还是觉得火锅就是应该是辣的麻的！对于乳酪味的就总是感觉有点怪怪的，可是每次吃了火锅上火，身上有味道！吃饭前换一套衣服，吃完换一套衣服！麻烦的不行！不过风苼记藏茶火锅，好吃不上火！吃完身上没味道，家里也没味道！在家吃火锅的最佳选择！

——风苼记定制火锅底料出品

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