椰子和鸡的完美融合，微微甜的海南风火锅你喜

阅读 · 发布日期 2018-09-07 18:49 ·

用文昌鸡和椰汁做的椰子鸡火锅盛行于海南，相传黄道婆在海南岛学习黎锦纺织期间，最爱喝的便是宝岛的天然甘露“椰子水”，最常吃的就是今天名列海南四大名菜之首的“文昌鸡”。

一次偶然的机会，她发现椰子水煮鸡味美滑嫩，更有滋补养颜功效。从此，每当织女生孩子和朋友来访时，黄道婆都会亲自端送一锅椰子鸡。随着黄道婆修艺创新、造福于民的故事广传南北，椰子鸡的美名也逐渐流传开来，世代相续，沿用至今，成为了海南岛久食成习得养生佳品。

海南有四宝“文昌鸡、加积鸭、和乐蟹、东山羊”，位于首的文昌鸡最为人所熟知。文昌鸡出名的说法，一是：1936年，当时国民政府财政部长宋子文回乡探亲，准备在文昌召开一次全岛性大会，各县选送佳肴。恰逢“西安事变”，大会未开成，但宋子文把部分美食带回广州，供众"官员"品尝，文昌鸡由此传扬东南亚。

另一说历史更为久远：传说清朝海南锦山地区有一人在江浙做大官，某年春节回家探亲，将要离家时到文昌潭牛天赐村拜访老学友。这位学友用正宗的文昌鸡款待他，还选取几只文昌鸡让其带回江浙，款待新朋好友，文昌鸡从此出名。

大火将椰子汁烧开，然后下切好的整只鸡。文昌鸡个头比较大，补气养颜，大火煮3分钟后盖上锅盖焖5分钟，鸡皮呈亮黄色的时候就可以关火吃了。

清香甜美的椰汁配上又香又嫩的鸡肉，椰汁的清香全部融入到了鸡肉里面，喝一口汤，吃一口鸡肉，简直不要太滋润！在配上点竹荪，鱼片，马蹄等等！

不过很多吃火锅的比较爱吃辣口或者是味比较重的！对于甜口的火锅没有过尝试！甜味吃不惯！不过不重要，味道不够，蘸料来补！

百味斋鲜香、麻辣、海鲜蘸料，食材经过人工晾晒精选细晒，保留了食材的香味和色泽，天然绿色无添加剂，味道醇香浓厚！不论是红锅，清锅，还是甜锅都适合！