风苼食堂|豉汁蒸排骨
阅读 · 发布日期 2019-11-15 17:03 ·
豉汁蒸排骨是一道粤菜，由小排和豆豉蒸制而成，做法简单快捷，肉鲜美而有豉、蒜香味在广式早茶中是一道荤菜。
烹饪方法
一、主料：排骨350g
二、配料：姜、蒜适量，豆豉2汤匙，小辣椒1个
三、调料：生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖半汤匙，料酒2汤匙，淀粉1汤匙
四、做法：
1.排骨洗净沥干水分，放入生抽、老抽、料酒、白糖抓匀。
2.加入淀粉再次抓匀，腌制10分钟。
3.姜蒜切成末，豆豉切碎，小辣椒切碎。
4.锅内加入一大勺油烧热，先加入豆豉炒香。
5.再加入姜蒜末和小辣椒炒香关火。
6.将豉汁倒入排骨中。
7.抓匀腌制20分钟。
8.腌制好的排骨放入盘中摆好，盖上保鲜膜。
9.放入蒸锅，大火上汽后盖中火蒸20分钟。
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烹饪方法
一、主料：排骨350g
二、配料：姜、蒜适量，豆豉2汤匙，小辣椒1个
三、调料：生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖半汤匙，料酒2汤匙，淀粉1汤匙
四、做法：
1.排骨洗净沥干水分，放入生抽、老抽、料酒、白糖抓匀。
2.加入淀粉再次抓匀，腌制10分钟。
3.姜蒜切成末，豆豉切碎，小辣椒切碎。
4.锅内加入一大勺油烧热，先加入豆豉炒香。
5.再加入姜蒜末和小辣椒炒香关火。
6.将豉汁倒入排骨中。
7.抓匀腌制20分钟。
8.腌制好的排骨放入盘中摆好，盖上保鲜膜。
9.放入蒸锅，大火上汽后盖中火蒸20分钟。
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